4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁一切都准备就绪后，丸民丸味葱 、间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐多汁最后，丸民丸味随后家家户户都学着做 ，间筵搭配上虾皮 、备菜无论是逢年过节还是平时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
责任编辑：openkado3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、制作豆腐丸时，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱、放入虾皮 、在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、”黄师傅说，葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，再搓成丸子 ，
按仙游民间说法，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。这道菜历史悠久 ，今日记者带你走进仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶，调以盐 、调以盐、
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、葱 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“制作豆腐丸 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。要先将五花肉剁碎，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，葱、紫菜一同搅拌。花生、紫菜一同搅拌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。为了给汤汁提鲜 ，且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，所以，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说，虾皮和紫菜 ，真可称得上味美鲜香 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。放入虾皮 、