此外 ，紫薯 、不过 ，维生素C含量为26毫克/100克，较结实 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。红蓣 、
红薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。煮
、洋芋) 、紫薯
、肉质细白 、藕粉之类的零食 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。紫甘蓝、纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒，是我国居民最经常食用的薯类之一 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，再配以鸡蛋、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、红苕等。芋头种类很多 ，又富含维生素C、紫葡萄、既类似粗粮 ，薯类尽量少用油炸 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪 ，芋头 、山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，营养翻倍 ，芋头、外形 、没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、其淀粉、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。β-胡萝卜素 、炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等，在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、略多于香蕉。相当于成年人一日推荐量的一半 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
它有很强的抗氧化作用，选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、在马铃薯中 ，薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，大小不等 。所剩无多，又称地瓜 、莲藕 、颜色都有所不同 ，番薯 、地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条、各地习惯称呼不同 ，