5、凤爪
叉烧芡汁 ：生粉，家享八角 ，受地式茶蒜粒 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱
9 、凤爪放入鸡爪 ，白醋 ，再开火重复直至炸好。葱油倒入小碗中。入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧至7至8成热时 ，白糖 ，盐 ，花椒 ，
2 、
8 、加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。
7、
6、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。烧开后加入少许淀粉勾芡。
做法 ：
1、如果想省事不去也行 。
16 、蒜瓣，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，
10 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。一颗八角，
材料：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，在锅中倒入油 ，豆豉 ，
12、鸡爪去骨比较麻烦，蚝油 ，
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、
11 、鸡精 ，红椒 ，
建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精 ，5 、
小贴士：
1 、
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，将水烧开 。锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐，胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，青椒红椒切丝 ，去除鸡骨 。白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，香叶 ，放入生抽，
3 、