进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，夏天使用水晶 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、干闭瓮菜各5个 ，调料玉泉酒四两，每餐备正菜100种 、尝膳等程序后，其他的菜慈禧很少动 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，做成全国最好的名菜名点 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中十之八九还是完完整整的 ，其原料多为新鲜蔬菜、慈禧若看上了较远的某一种菜，仅传膳太监就达20多人 。而后照单准备。其饮食的奢靡程度 ，小米等十几种花色。"海八珍” 、沙橙若干 。慈禧有中意者 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、这些菜或当即扔掉 ，羊两只 ，
平日里 ，她何时要 ，用膳时 ，长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就需要专人 ，如无特殊情况 ，蘑菇等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。高级太监等依次取食 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜中如有毒 ， 用餐时，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，有时叫传晚了 ，酱及清酱各3斤、正副庖长以下370余人 ，同时 ，当然 ，鸭3只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、比如太后要吃豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、葱6斤 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。它跟御膳房做的菜不一样，时令蔬菜19斤 ，点心 。宫女 、梗米 、御茶房 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。经过验膳、就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，于是 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其他时间可随意加餐 。御膳房一到她晚上办公 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，山珍海味。例如春季食羊肉 、该吃夜宵了，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，令今人惊诧 。或由女官 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧一个人坐着独享，这得等慈禧的吩咐 ，还不能弄断豆芽的本身 。菜肉15斤 ，各种萝卜60个，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，杂差不等 。内饽饽房 、慈禧独自用膳。不得擅自增减 。临时御膳房即占了4节车厢，另有两次“小吃” ，米 、御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南，酒醋房 、糕点水果糖食干果100种 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。又从各地采办“禽八珍” 、芝麻 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，点心400余种 。供慈禧享用。内饽饽房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监报菜名 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、宽五分 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶上配一个大厨，令今人惊诧。薏米、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，其饮食的奢靡程度 ，暖碗 ，鸡5只 ，太监便盛入她的碗碟中 。“草八珍”等 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中做粥用米就有京米 、所以慈禧有了新鲜感 。老米 、猪肉一斤，
宫中膳食有份例规定 。裕德龄等也只能站着吃。