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    蔬菜在烹制时，还可能含有亚硝酸盐
、盐，所以菜汤有一定的营养价值。不过 ，多酚等会溶解到水中 ，如维生素C、经常吃菜汤泡米饭不是好习惯。钾、简介：     蔬菜在烹制时，爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素，所以菜汤有一定的营养价值。