四、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,过筛的筛网粗细 ,
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6 、
三 、盖上竹盖 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、用刮板抹平表面
10、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,清水300克 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。取一只大碗 ,将大米粉、要多次少量加入红豆水 ,形成酥松的团状即为适当的状态。取一只蒸笼 ,大火蒸30分钟 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,大火蒸至约30分钟 ,在撒上一层蜜红豆、
二、成品口感较绵密;反之 ,
原料:红豆100克、各色蜜饯适量
做法:
1、绵白糖40克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、放上一张蒸笼纸
8、较松散 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。可自行选择 。多次少量的加入晾凉的红豆水,
