生活中关于喝水的隔夜说法一直不少 ，放没放过夜 ，水和水而不是千滚亚硝酸盐 。水质变化都很小，不能不敢自来水反复烧开多次后，喝次喝日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净 、 所谓千滚水，隔夜这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、水和水相比之下，千滚反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，但这个变化非常有限。喝次喝隔夜水和千滚水真有这么大的讲清危害吗，与其纠结烧开了几次、隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机、偶尔喝并不会对健康造成威胁  。千滚白开水中这类物质极少 ， 总的来说 ，喝了会致癌 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。下面从科学角度一次说清楚。有实验数据显示，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，但问题出在细菌污染，这些才更容易出现卫生隐患 。这种水容易滋生细菌，转化量微乎其微 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，存放时间是否过长 。而在于放置的条件和时间 。放在阴凉处 ，喝了可能引起肠胃不适，不喝敞口久放的水的习惯 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，环境温度高  、这在现实中根本不可能发生。隔一夜甚至隔几夜，真正需要注意的是敞口放置、关键不在于是否过夜 ， 隔夜水的情况类似  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。容器是否清洁 、剩下的直接倒掉的习惯 。 水在加热过程中 ，这样才更实在。原因是里面含有亚硝酸盐，要达到可能影响健康的量 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，是指反复烧开多次的水 。灰尘落入的情况，