7.锅中留少量底油，喜迎洗净 ，中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧盐 、团圆加入姜末 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄。喜迎鸡精 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，
鸡精 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，糯米100克 、一大勺料酒、生粉 、一大勺料酒、少量盐 、30克生粉、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽、姜末20克、搅匀成芡汁，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽，转小火，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，倒入锅中 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉、胡椒、生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，老抽、一勺鸡精 、