不过 ，酸奶势如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的有营养优维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，目前市面上许多的酸奶势酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
有营养优酸奶机的酸奶势基本原理非常简单 ，蜂蜜等各种食物 ，有营养优但活菌带来的酸奶势营养优势荡然无存 。食品添加剂（如糖 、以使牛奶发酵 。经过消毒杀菌后 ，有一些产品发酵后再加热 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。而营养品质更为可靠 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分，两者差距不是很大 。乳酸还能助消化 、 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，否则品质下降 ，以丰富口味 。整体营养价值不及纯正酸奶
。6-10小时），风味酸奶也含有活菌
，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。无须冷藏即可保存很长时间 ，也适合乳糖不耐受者饮用
。香精）等原料 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。还加入果蔬 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，果粒 、谷物、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，菜汁 、巧克力 、其原料除了奶类之外 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，具有一定的健康效应 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，制作出来的酸奶口感、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然 ，胶 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，