做法 ：
1 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、小火加热
5、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也鸡蛋打开 ，艺范清洗干净后 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热 ，而且不出水 ，可以去腥提鲜
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克、糖、开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态，适量盐 、几滴白酒 、白酒 、虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，豌豆适量 、锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，不能浪费）3 、