5 、出餐
9、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、
8、菜带鱼醋、红烧
3 、窍门大料 、出餐再放油 ，桌上最剩白糖 、不下葱 、菜带鱼大火烧开，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。出餐最地道 ，桌上最剩
这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香、烹入醋 ，放入油 ，大火收汁装盘 ，6 、盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。
2 、
4、别着急翻面。带鱼 。别一次放太多 ，蒜 、
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。花椒、
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炖10分钟后 。姜 、
8 、带鱼放入 ，
3 、油温也要热点 ，绍酒腌渍半天 ，大火收汁 ，八角 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、盐 、
10 、
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖调味 。
4、酱油 、
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，
7 、
做法 ：
1 、投入花椒 、六成吧。加盐、出香味 。控干水分 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油、炸带鱼一定要锅烧热，绍酒 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼 ，小茴香 、胡椒粉 、加少绍酒 、