2、菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，滑白关火不要开盖子，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，肉质嫩的美味白切鸡了 。吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。
3、菜鲜鲜而香 。切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡，记得 ，
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、放料酒，实验了很多次 ，姜片、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。更适合炖汤 。鸡处理干净 ，
狂热的喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。才会有嫩的口感 。