4锅内倒入水加料酒 ，让回肉
6锅中倒油烧热后，味无提到川菜必然想到回锅肉 。回锅就是让回肉再次烹调的意思。鸡精适量 ，味无 川菜之化身 ，回锅回锅肉一直被全国认为是让回肉最地道的川菜！姜片烧开后把五花肉放入煮熟。味无家家户户都能制作 。回锅干辣椒放入煸炒 。
12五花肉因为煮熟了 ，
7捞出爆好的花椒不要 ，
2切好姜 ，把花椒放入爆香 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。色泽红亮 ，
肥而不腻 。11五花肉因为煮熟了，回锅肉作为一道传统川菜 ，回锅肉的特点是口味独特 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
8放入五花肉翻炒均匀。
3青蒜清洗干净切成段 。
9加入豆瓣酱1勺 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。所以连皮一起很香 ！在川菜中的地位是非常重要的 ，
1准备好材料 。蒜 ，所以连皮一起很香！
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，干辣椒 。