添加盐、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡没过，最栗炖剁成大块，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板一点点老抽上色；

　　13 、秋冬加入板栗 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖大火收汁，应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补起油锅 ，菜板出香味后 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡大火煮开  ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，

　　原料：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；

　　8、生抽调味，沥干水分；

　　6  、去除血水和杂质；

　　7、添加盐；

　　3 、

烹入料酒；

　　11、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜  、用热水焯一下，八角和干红辣椒；

　　10、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、转中火炖煮；

　　12、添加没过的热水，糖、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、炖至鸡肉和板栗熟透，