2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，水开后晾凉。咸鸭封坛 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐，
3.将五香粉加盐混合 。腌制食用时应煮熟 。咸鸭
腌制做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。盐 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。花椒、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。大料 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，黄泥 、晾干。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，五香粉 。料酒
、盐
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一般来说 ，装入塑料袋 。桂皮 、密封放置30天左右即可 。
5.将袋子扎紧 ，轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。腌制太久则过咸。茴香 、