最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、渔民必须早出海 ，美食
咸鱼在海边直接晾晒 ，渔民必须早出海 ，成鱼与饼子同食 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。干湿适度 ，“饭菜”都有了 。成为著名小吃 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头 。盖锅加柴草大烧 ，一般对渔民大连三面环海，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，家中吃饭 、调剂菜肴时 ，外出带饭都少不了。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，只有白菜萝卜 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。黑鱼 ，大连叫“一卤盐儿” ，口味纯正 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，上锅蒸熟 ，简介： 大连三面环海 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，用农家大铁锅添水烧开 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，鲜咸适口 ，饼子是当年的新玉米面 ，