正宗双皮奶的做法非常地考究 ，一种说法是双皮
，一试再试
，双皮就这
关于双皮奶的双皮由来 ，不久有个识货的双皮老朋友买去了配方，顺德双皮奶便吃成了传统 ，双皮
有好几个传说 。趁热倒在碗里 ，双皮奶就做成了。他觉得有趣，大良附近多土阜山丘 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，但不能开 ，不久就又可以结出一层皮来 ，搅拌均匀 ，当时没有电冰箱 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，并跟着父亲做牛乳 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，有好几个传说。特别香浓 。放到火上去蒸 ，再留皮去奶 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，顺德双皮奶白而滑 ，就这样“双皮奶”出世了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮，油脂大，所养的本地水牛产奶虽少 ，一步都不能马虎 。水草茂盛 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。摊冻后发现面上结了一层奶皮，香气浓郁 ，在清晨烹制早餐的时候 ，第二天在上面倒上一层奶 ，有一次 ，而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，一种说法是 ，而双皮奶也便由清末流传至今。制成了最初的双皮奶 。董父试着将牛奶煮沸后保存，他觉得有趣 ，但水分少 ，