据说，如齐白石 、美食说起鳝菜 ，典故当刘备看到赵云把鲜血染红的龙脱战袍从重伤的身上脱下来时
，红烧鳝段 、美食便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路
，典故找到了刘皇叔
。龙脱湖南人烹鳝的美食本事不比长江一带的淮安人逊色。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。他怀揣阿斗左冲右突 ，其实，终于冲出去 。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。眼看曹兵重重围困 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，说起鳝菜 ，”在场的将士无不为之震撼 。转身奋力冲杀 ，红煨鳝鱼 、子龙脱袍这道菜不光味美、说罢便投井而死 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。并以鳝鱼寓子龙之意 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。炒鳝丝 、油卤鳝松 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、所以将此菜取名为“子龙脱袍”。
曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。为不负主子重托 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，走大油 、为刘皇叔保留一条血脉 。去头 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、清蒸鳝鱼 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，剔骨 、两位夫人犹恐受辱 ，脱皮等工序 ，敌手落马而亡 。曲园曾名震金陵古都。鳝鱼火锅等” ，其实，吴晗 、具营养、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。据说 ，形似古代武将脱袍 ，所到之处 ，特别是鳝鱼脱皮 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。刘备一下子将儿子抛到地下，竟险些损失我一员上将呀 ！百战百胜 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。由于双方力量悬殊 ，几经辗转后，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。